福州の伝統的なジャスミン茶は、緑茶に生花の香りを吸わせた後、花を取り除いて仕上げます。花びらが見えなくても香るのは、このひと手間のおかげ。お気に入りの茶器で味わう一杯にも、花と茶葉を合わせる職人技が隠れています。